打假食品安全|如何识别假冒伪劣食品？

打假食品药品安全

食品、药品安全问题与我们息息相关，作为食品药品的经营者销售者，更要清楚销售不符合安全标准的食品、药品，没有造成实质危害后果的，也会面临民事赔偿以及行政处罚，造成了实质危害后果的，还将承担相应的刑事责任。食品、药品安全无小事，作为消费者，也要增强对虚假信息的辨识能力，提高自己的维权意识，向销售不符合安全标准的食品的生产者，消费者依法维权。

假冒伪劣食品危害

1、不合格的膨化食品、腌制和油炸食品卫生指标中的菌落数、大肠菌群、过氧化值标招标、还能产生亚硝胺、铅等致癌物质，食用会导致肠胃不适、腹泻并损害肝脏；2、果冻、糖精、饮料、巧克力、方便面、罐头和泡泡糖等不宜多吃，这类小食品中大多加入了防腐剂、色素、甜味剂等添加剂，食用过量会对中枢神经系统造成危害；3、不合格果脯、蜜饯中甜蜜素超标，不合格烤鱼片、牛肉干等食品中大肠杆菌群和菌落数总数超标；4、“三无”食品：可能是过期食品、含有色素和防腐剂的食品，甚至是地下工厂生产的食品，食用这类食品，吃过后轻则腹痛，重则呕吐、腹泻、以至食物中毒。严重者，直接危及生命。

识别假冒伪劣食品方法

方法一：通过颜色判断食品质量。当我们在购买食品时首先就要观察它们的颜色，如果颜色过于艳丽或者过于发白都属于不正常范围，颜色过于艳丽的食品如又大又红的草莓就可能被添加了色素，如果食品颜色白的不自然，那我们也要当心了，因为十有八九是漂白剂、增白剂之类的功劳；方法二：严格查看食品保质期。买食品时检查保质期是个非常好的习惯，建议大家都要养成。过期食品给食用者带来的危害是众所周知的，但是有些黑心或者粗心的商家总会把过期产品继续售卖，那么把食品扔进购物车的那一刹那务必看清该产品是否已经过了保质期；方法三：挑选正规厂家所生产的食品。同一样食品如果有大厂家在做就会有小作坊去模仿，大厂家在检查时要求相对较高（某奶粉简直就是国人的耻辱)，那么小作坊加工起来的话可就没那么多的限制了。卫生问题是小作坊的第一死穴，所以挑选食品时还要注意是否生产与正规厂家；方法四：不能贪便宜而只选择低价格食品。熟话说一分价钱一分货，这句话在大部分买卖中都是真理，一味地贪图便宜去选择那些低廉的食品绝对不是明智的选择。低价格的食品肯定在加工的程序上节约了成本，但是偷工减料过的食品绝对在营养价值上跟正规食品是无法匹敌的。

食品安全相关法律法规

《中华人民共和国食品安全法》第四条 食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动,对社会和公众负责,保证食品安全,接受社会监督,承担社会责任。第二十六条 食品安全标准应当包括下列内容:(一)食品、食品添加剂、食品相关产品中的致病性微生物,农药残留、兽药残留、生物毒素、重金属等污染物质以及其他危害人体健康物质的限量规定;(二)食品添加剂的品种、使用范围、用量;(三)专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品的营养成分要求;(四)对与卫生、营养等食品安全要求有关的标签、标志、说明书的要求;(五)食品生产经营过程的卫生要求;(六)与食品安全有关的质量要求;(七)与食品安全有关的食品检验方法与规程;(八)其他需要制定为食品安全标准的内容。第六十七条 预包装食品的包装上应当有标签……。第九十二条第二款 进口的食品、食品添加剂应当经出入境检验检疫机构依照进出口商品检验相关法律、行政法规的规定检验合格。第九十七条 进口的预包装食品、食品添加剂应当有中文标签;依法应当有说明书的,还应当有中文说明书。标签、说明书应当符合本法以及我国其他有关法律、行政法规的规定和食品安全国家标准的要求,并载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。预包装食品没有中文标签、中文说明书或者标签、说明书不符合本条规定的,不得进口。第一百四十八条第二款 生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品,消费者除要求赔偿损失外,还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的,为一千元。但是,食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。《最高人民法院关于审理食品药品纠纷案件适用法律若干问题的规定》第三条 因食品、药品质量问题发生纠纷,购买者向生产者、销售者主张权利,生产者、销售者以购买者明知食品、药品存在质量问题而仍然购买为由进行抗辩的,人民法院不予支持。第六条 食品生产者、销售者应当对于食品符合质量标准承担举证责任。

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